《亚洲XX》

一双有烙印的(🍟)手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正(🍠)在捡普洱黄片

茶叶中国(🦊)9月22日讯 往日子(👸)里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的(🦋)沉淀。

而有这么(⬇)一批人，他们手上的烙(📭)印与茶相(🔏)关。

（(🏘)一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄(🔗)片。

20多岁守寡，一个人养(🦁)活一双儿女，高婆婆的日子过(💼)得并不(⏸)算圆满。不过好在近(🐔)年(💣)来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家(🕛)超市工作。每(👱)年这个时候，她都会回家帮妈(🧣)妈打理自家的(💱)古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月(🕋)，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶(🚍)用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺(㊙)便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面(👓)。这小小的动作，是(🛃)为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然(🅾)合力创造的(⛽)产(🤺)物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时(📮)候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而(🎷)谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇(🕢)。他说自己并不奢求什么出名，只要一家(🚰)人开开心心的就够了。

刘(🔗)师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤(🎶)鲜叶卖20元，一(🐪)天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害(👶)羞遮掩(🤓)，李爷爷倒(📵)是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承(🏽)人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香(🏵)螺外形的卷曲度，直接反应(🐽)了一个制茶师傅的手(🍄)法和(👺)功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不(⬇)倒谢师傅——从小就跟着父(⛵)母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制(💑)了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手(👎)续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五(🐜)）2014年5月，祥源易武(🤧)斗茶会，瑶族丁家寨(💶)的妇女正在揉捻茶叶。

随(🦗)着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜(🥣)叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训(💷)，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一(⬜)样各有千秋。如果你有灵敏的(👆)舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着(📅)手掌的轻压揉(🐁)动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经(📑)过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法(🍤)就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿(💫)）

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