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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一(🚖)批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武(😨)麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算(💠)圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相(😚)对于(💻)以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市(😈)工作(🐒)。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打(🗑)理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打(🍻)工一年都赚的多(🕘)。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安(🔱)蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制(🍔)作黄茶(⚓)最主(🏞)要的闷黄工艺便开始了(➿)。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开(🕊)纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤(📶)压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了(⬅)里面。这(🦗)小小的动作，是为了让每一根茶叶都(🔝)能充(🖌)分氧化，是人与自然合力创造的产(⬇)物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时(⤵)候，刘师傅并不紧张，而(🥂)是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭(🈚)，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一(🚥)家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三(⏳)）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘(🍇)春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最(👧)多(📘)能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被(😤)制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出(❗)的害羞遮掩，李爷(⌚)爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇(🤹)有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶(⛑)时，李爷爷(🔃)笑嘻嘻地直言道：“平(😹)时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传(🙄)承人谢永中(😠)在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不(💂)过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到(🍪)1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现(🏠)在他都没能闲着，继续跟(🦏)茶叶打着(🙈)交道。

（五）(🌩)2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨(🏈)的妇女正在揉捻茶叶。

随着(😓)手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股(〽)普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染(🏇)成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一(🏨)家的炒青、揉捻的方(🕜)法就跟家常菜一样各有(🔢)千秋。如(📢)果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它(🔕)们的不同之处。（伍策 作者(😷)：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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