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让人赞不(🌱)绝口的“黄(🎰)片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时(🏍)光 图片来源于(🎛)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(⛲)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中(💓)的“黄片”，通(🐭)俗的理解，就是茶树(🌟)上的老叶子，因(👰)为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普(🚄)洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🙏)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🐜)小黄片，一种是老黄片。

二者(🎁)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(🎤)低的嫩薄(⏸)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(🤡)、偏黄，晒干(📝)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片(🌈)，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(👨)出来。

很多人不了解黄片的情(⛱)况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通(🕓)茶菁不(🚴)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(⏹)的长老级人(👌)物，其滋味比(🔦)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🎒)茶好喝一点，因为茶(🚄)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(🥐)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(😁)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个(🐎)辅助证据。

对于黄片(📡)，茶(😏)友们(🚐)的想法不同(🤘)，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(💒)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🎋)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(💡)考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽(👫)“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老(🥧)黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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