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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(🐱)时光 图片来源于网(🏀)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有(👌)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(🧠)洱茶黄片和其他的茶叶(🍅)有何不同？(🍧)它(🔋)存在的意义是什(🔙)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🎵)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在(🌝)揉捻工序中未能成(☝)型的，经过晾晒后，按照(🐧)生产标(👥)准(💠)筛拣出来的这部分茶菁，俗(👀)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(⭐)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(💗)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🥕)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶(🧒)在原料的筛拣工序中，都会被(🕒)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(🎓)片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色(💿)和普通(🍏)茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(🆒)有的内含物质，比其(🐚)他茶菁还要丰富(🍂)。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着(🧜)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(⬛)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品(✉)饮时苦涩度低，甜度不如老黄片(🥎)。

小黄片(🐺)常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一(🎭)年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🉑)做的(🌈)，却是(📯)“知”之。

从(🍙)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小(🏳)茶菁，因为没有扛得住现实(🚑)的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(🚩)如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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