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如何在飞机上享用素餐——素食者的“特殊餐饮”

2019第八届中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展览会

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你知道飞机上有多种多样的美味素食吗?你知道什么是VGML、VOML吗?你(🌮)知道VGML和VLML有什么区别吗?你想在飞机上给自己(🦉)定一份(💆)豪华素餐吗?外出旅行一直是素食者头疼的事，但幸运(📖)的是，随着素食者越来越多，航空公司也不得不重视起这个越(🏅)发庞大的群(🏗)体，今天素食星球将(🎲)手把手教大家定素食餐并介绍各类“空中素食”的种类。

以前一直以为多种多样的餐(🤕)饮选择是国际(🌗)航空的专利，所以当乘务员送餐的时候只能皱皱眉头然后原封不动地退回。然而，现在很多的国内航空公司都开始提供包括素食在内的特殊餐饮的服务，这时，最重要的是我们素食者主动发声，表明身份，提出需求。那么如何在飞机上享用素餐呢?

如何在飞机上享用素食

1.表明自己的素食者身份。大航空公司通常会主动询问你的餐饮要求，然而(💃)很多小的航(🌋)空公司以及国内航班(😀)的旅客可(✍)能就要自己主动(🐵)预定，有时甚至还要填写一个申请表。飞机起飞前24小时之内都可以给航空公(🔛)司打电话预定素食。

2.根据自己的情况选择素食餐种类。一般飞机上会提供西方严格素食、东方素食等几种不同的素食种类，并配有不同的国际标(😛)准代码(🐅)(后文详细说明)，你只需要说明自己是(📘)哪一类素食(严格素食或蛋奶素食)以及饮食偏好(西方烹饪或东方烹饪)，航空公司会为你(🐯)选择相应代码(⛽)的素食。

3.确认(⛎)素食餐已经成功预定。起飞前24小时内，可以打电话向航空公司确认是否(🚏)已经成功预定素餐。到机场拿到登机牌(🔡)后，可以再次(🈯)确认，特殊饮食的编码会直接印在登机排上。

大多数适合预定了(🍐)素食的乘(👔)客都会得到优先送餐服务哦。当然，如果你不小心(🔎)忘记提前预定(🥃)，还是可以(😘)碰一下运气问(🚫)问乘务员是否备有素食可以选择。

另外，如果出行前准备时(🎎)间充裕，带一些洗好的水果、坚果、干果或素食小点心备着，就可以避免(🍼)因机上不提供餐食或者份量小吃不饱而饿肚子的状况。

常见素食种类及编码

下(👒)面给大家介绍一下飞机上常见的素食(🧛)餐种类，如果你是严格素(✡)食主义者，可以选择以下几种餐食：

西方严格素食(VGML)

纯素西式烹调。

　　东方严格素食(VOML)

纯素中式烹(🔀)调。

耆那素食(VJML)

耆那教徒适用(🕛)，印度烹调且口味通常为辛辣，不含各种肉类、海鲜及蛋奶，无洋葱(💸)、大蒜、薑、菌菇及根菜类。

生食餐(RVML)

含有水果、蔬菜等生食及部分简单烹(⏩)饪食物。

　　水果餐(FPML)

只(🛵)有新鲜的水果,从图上可以看到，水果量比较少，吃完一会儿就会饿的，所以除(🐹)非大家在节(🥤)食，谨慎点水果餐哦。

非严格素食者可以选择以下餐种

西方蛋奶素食(VLML)

不含有各(🎦)种肉类及海鲜，但含有蛋奶制品，西式烹调。

　　东方\亚洲素食(AVML)

不含有各种(🆖)肉类及海鲜(🕧)，可能含有蛋奶制品，中式烹饪。

印度素食(INVG)　

印度素食餐可能含有奶制品和咖喱。

另外，各航(🌨)空公(🛒)司对不同代号的素食定义可能有不(🚊)同，例如有的航空公司的ROML含有蛋奶，要确认一下是否符合你的要求。

为了给各类乘(🎏)客提供方便，还有一些婴幼儿餐和病理餐，但是并不一定(🕉)为(🍹)素食，这里仅供参考。

婴儿餐(BBML)：适用于6个(🌮)月到2岁以(🏽)下的婴幼儿。

断奶餐(PWML)：适用于2岁以上婴幼儿;属软(🔲)质且易咀嚼的餐点。

孩童餐(CHML)：适用于2岁到小于5岁的孩童。

温和餐(BLML)：不使用重调味餐点及易造成肠胃不适的食物。

糖尿病餐(DBML)：低脂肪、不添加糖。

麸质不耐症(🐳)餐(GFML)：餐点不含麸质。

低热量餐(LCML)：低脂肪、少炸物及高热量(🖼)餐点。

低脂肪/胆(🐪)固醇餐(LFML)：餐点特色为採用低脂肪/胆固醇之食(🤤)材。

低盐餐(LSML)：餐点製备过程中不添加盐。

低乳糖餐(NLML)：餐点不使(👋)用乳制品之食材。

全流质餐(FLML)：提(🖊)供液态的食物(🤚)，含少量之纤维质。

半流质餐(SMML)：将固体食物经由剁碎、温炖加入汤汁或果汁调製成不需或稍加咀嚼即可吞嚥之半流质饮食。

感谢现在社会上给素食者提供这么多便利(🌰)，目前(🏃)，印度的MDLR航空的飞机上开始实行只提供素食的(❤)服务，相信不久的将来素食(🏺)会更加普(😖)及。素餐将不会再是飞机上的“特殊餐饮”，而是一种人人可以(🚱)选择、愿意选(🗂)择的饮食方案。

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2019年05月29日-31日

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