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让(🚚)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(🚁)片(🛬)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(🎐)黄，“黄片”因此(🐋)得名。

那普(🔹)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广(🗻)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(🔲)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经(🥇)过晾晒后，按照生(❕)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🔃)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一(🈵)种是小黄片，一种是老黄片。

二者又(🦎)有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其(💢)他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🐡)老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(⤵)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(🦗)好喝一点，因为茶(♿)叶原料愈粗老，茶多(🐇)糖含量愈高(🐎)。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人(⏳)接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可(✒)以作为判断“茶品是不是春茶(❓)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(♿)”之，有人“弃”之。而我们(🐫)想做的，却是“知”之。

从本质上来(🏮)讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🛥)考验，所以黄(🐹)了！

如此一(🌸)说(📉)，不知(🚁)道各位看官是否(🤑)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(🆗)如何辨别老黄片和小黄片呢(🤼)？看形状(🐺)，看厚度就行了么？下回分(🔀)解。

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