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让人赞不绝(👜)口的“黄片”，绝对不(🕷)是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶(🍖)，此(🦋)黄片非彼黄片。我们口(😎)中的“黄片”，是普洱(🌳)茶中(😁)的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(📷)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗(🚌)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(🌿)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发(🎽)育成熟度(🎴)高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(😺)低的嫩薄叶片，通常是因(🚟)为早春或是干旱(🛴)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病(💨)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🎚)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并(🥟)没有不同。甚至，其含(🍽)有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(🕐)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜(📓)滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(📱)姿态。

实不相瞒(💸)，老黄片比同等茶菁泡出来的(💇)茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(💺)味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(❌)片可以作为判断“茶品是不是(💙)春茶(🖊)？”的一个辅(💋)助证据。

对于黄片，茶友们的(🌑)想法不同，有人“喜”之，有人“弃(🥟)”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊(😇)”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所(🕤)以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(🍚)？(🌐)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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