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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶(💸)的时光 图(🐸)片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🧐)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(📫)片”因此得名。

那普洱茶黄片和(📱)其他的茶(🦒)叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄(🎻)片，广泛指(🧖)普洱茶在原料的筛拣工(🚎)序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(💾)未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣(🍌)出来的这部分茶菁(💑)，俗称(🔼)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的(🏪)筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(🚾)不了(🏦)解黄片(🐤)的情况(🕉)，以(📁)为黄片都是“病叶、枯(🎵)叶”，这是不(🚖)对的。

特(🙎)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(😸)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(😚)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老(😀)黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小(🍧)黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(🌜)可以作为判断“茶品是不是春(📐)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片(🌺)，茶友们的想法不同，有(💦)人“喜”之，有人“弃”之(🈵)。而(🍹)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(😗)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的(🕍)不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🧔)看形(🛢)状(📠)，看厚度就行了么？下回分解。

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