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一双有烙印的手：送出茶(💂)叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆(🚺)婆正在捡普洱黄片

茶叶中国(📤)9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁(😁)月的进程，每一个(🎪)人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有(🦑)这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过(📗)好在近年来，随着易武古(💬)树茶(🏴)价格的(🏓)水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的(🏽)一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家(🥑)的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚(👶)的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束(🍝)，把冒着(🐱)热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘(🏷)师傅(🌁)小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向(🔁)外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在(📗)了里(😮)面。这(🍳)小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘(🤵)师傅被业内称作黄芽大师(🎖)，常常会接(👛)受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘(🥡)师(🈲)傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工(🤸)作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开(🏊)开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖(👵)20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采(📽)摘的茶将会被(🏨)制成2014年特级黄山毛峰，流向全国(🤸)各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现(🔞)出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不(🏧)畏惧(🌮)镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰(🔗)茶(📠)时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：(📳)“平时(🥛)在(🔮)家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承(🤞)人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底(㊙)。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅—(🛑)—(🛤)从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办(🦄)理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年(☕)5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻(🔁)茶叶。

随着(🌒)手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家(💑)的炒青(🎒)、揉(🚾)捻的方法就跟家(🙌)常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着(🥧)手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每(🏃)一家的(🕷)炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍(🥔)策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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