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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(👰)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(📈)们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(💹)黄(🤟)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条(🐄)索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🥀)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣(🍋)出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱(❤)茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(🎩)片叶片发育成熟度高，茶汤(🌃)甜度(🗨)更高。

而小黄(🎡)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🥨)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后(🐣)会产(🏓)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(🚈)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(🤾)枯叶”，这是不(🍓)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物(🈂)，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一(🏀)点，因为茶叶(🎚)原料(🕧)愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(🖤)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(🦎)的，所以小黄片可以作为判断(🚜)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受(🐬)惊”的小茶(😚)菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明(🥒)白它(🆘)们之间的不同。

黄片虽(🌸)“黄”，也是有人(💈)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🔢)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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