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普洱熟茶(🐤)等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级(🛴)诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以(〰)及一些单糖，尤其梗含有更多的芳(🔦)香物质，糖类。在渥堆发酵(🐦)中纤维素(❎)、半纤(🎎)维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小(🐭)分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶(😂)香气也高，因此粗野(🍅)大叶的熟茶香(🍮)甜度比较高(🕊)，被大家喜欢也就情理(😫)之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质(🥋)较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于(🍙)降低损耗(😤)的考虑，缩短(🚉)发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的(🦖)熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所(🌮)不喜。

但一旦将(🗡)时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味(⛽)，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化(👁)时间和空(🥘)间而言，低等级熟茶是比不上高(🎬)等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变(🐌)得更加醇和香甜，更(🎿)突出的是浓郁度远超(👜)过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶(🚙)的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现(😴)的机会，时间可以淡化一切，可以塑(🐰)造一切，可以毁(🤘)灭一切。普洱茶的(💁)时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀(🌽)璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但(🎑)绝不会缺(🆑)席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普(🅿)洱茶发酵频道，作者：小小(👧)发(📪)酵师）

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