《国产欧阳娜娜换脸AV》

《爱(🥀)情神话》带热的这款海派糕点，原来出自(💽)沪郊(🦋)的这家兄弟企业

前不久，一部用沪语演绎的影片一经上映就迅速(⛽)刷爆了影迷的朋友圈，当大家都在讨论(🔴)上海爷叔(🚶)的精致，上海(🖥)姑娘的独立个性，上海弄堂里的人情冷暖的时候，一款海派糕点也因影片中男男女女看似不(🍙)经意的提及，勾起了无数上海(🙄)“小囡”的记忆，还顺带圈起了一波(😴)“新粉”。

“蝴蝶酥到底是国际饭店的好吃，还是天(🔛)钥桥路小店里的好吃。”结尾这一话题随着影片的热映，很快从荧屏席卷开来，带热了沪上各家老字号蝴蝶酥(⌚)的(🕹)销量。

而片中的这款蝴(📊)蝶酥实则出自哪(🛀)里，继(🛷)影片导演揭秘购于天钥桥路上的《芈庆铺子》后，这家小店就开始日日排起了长龙。近日，竟有一名金山网友“炫耀”：自己在“家门口”就轻轻松松买到了一大袋《爱(💨)情神话》同(🐨)款蝴蝶酥，在“朋友圈”一发文很快就引来诸多“吃货”跟帖询问。经了解核实，原来(🏦)《芈庆铺子》的生产基地正是在沪郊朱泾的工业园区内。

近30年沉淀，从老师傅转身创业人

陈明、陈亮是《芈庆铺子》两位创始(💗)人，看似风格迥然不同的两(🉑)人却是一对亲兄弟。据弟弟陈(🎽)亮介绍，在运营中两人分工明确，自己负责销售管理，哥哥负责生产研发。

海派糕点，在传统视野里，是老一辈代代相传的手艺，更是一众“老字号”的天下，两名江苏兄弟，如(🚺)何有勇气在2020年下海(🎰)专营起以海派糕点为主线的产品，不得(🥄)不说，他们确(🥔)有一番底气(🎡)。

“小时候(💺)家里很穷，为了糊(🐎)口，就想去大上海闯一闯。”据陈亮说，1995年，20岁不到的年纪，兄弟二人在老乡的介绍下，一同(🏦)来到当时初具规模的上海‘香樟树(🕎)下’食品公司做学徒，抱着学精一门手艺的决心，两人主动把脏活累活都包揽了下来。“肯干师傅才(🈚)肯教，学徒都是从打杂开始的(🍓)，清(🗣)洁、筛粉、和面……一边手不能停，一边还要记住师傅制作的每一个(🐛)步骤。”一天和1吨面粉，每天只休息(⛹)5、6个小时，让兄弟俩在练好基本功的同时，更在圈内积累起(🍎)了不错的口碑。工作四年后，各种糕点样式都能上手，兄弟二人分别被行业内的两家(🏅)“老字号”相中，跳槽后，做起了中层研发及管理运营。

“当时去到新的企业，发现都面临着不同的瓶颈，比如，一家经营素斋的‘老字(🦀)号’，当时刚开始生产海派糕点，主打的产品只有一(🏕)样，为了将糕点系列做起来(🐑)，我带着团队不停的做(🌱)研发，出新品，再(📉)试吃……每天近百次的循环，口腔里多处都磨出(⛓)了泡，也终于将品种从1做到近百样。”30多年匠心坚守，两兄弟(🧢)在“糕点圈”都有了“老师傅”的尊(🏵)称，也成为了受邀给新人培训，为新品品鉴的业内行家。

闭厂三个月，口碑“蝴(🙅)蝶酥”逆境而生

“应该说我们(🌰)当时都已经在各自的企业做到了‘天花板’了，是否就这样安稳地做到退休，我们开始思考往后的路(㊙)。”2019年，陈亮向哥哥表达了辞职创业的想法，对于放弃月入几万的收入，去走一条未知的路，身边的朋友不置可否，哥哥(🕝)陈明却毅然辞职，全力支持。2020年，勇亮科技食品(🚂)有限(🥈)公司在朱泾工业园区正式投产。

“原先的计划，是与其它门店合作，自己只做前端供应。”陈亮没曾想，工厂正式投产的后一个月，疫情来袭，多家已谈妥的门店因(📄)为自身运营困难，不再进货。当头一(🐷)棒下，两兄弟只能选择另(👻)谋出路，别人不买就自己卖，有了开直营店的共识，在完成剩余供货(🗨)后，两兄弟做了一(🌨)个重要的决定，闭厂三个月。

“既然要(🎇)做自己的品牌，就要做到最好。”没有了(🚳)要迎合的供货价，产品升级有了更多可能(🌚)。陈亮介绍，在(🚐)三个月闭关之(⭕)前，我们首先提档了所有的原材料，比如说将面粉换成了麦芯粉，将油换成了(🔉)新西兰黄油。在闭关期，更是带着7名核心技师一起，在新(💘)材(⌛)料和老工艺之间不停的磨合，仅蝴蝶酥一个品种，就反复试验了近60次，“我们(🗞)以五组为一轮选出认为好的口感，再在选出的批次上再选(🛌)择(🐛)，直至投票出选大部分人认可的最佳口感。”为了了解消费者的认可度，每个品种的试吃环(💽)节，他们还(🚠)会(☕)邀请业内专家和资深食客一起品鉴(➡)，还特别聘请了两位的(🍡)师傅，已84岁高龄的上海市商业饮食服务行业特(🏛)级糕点技师陈虎出山，担任《芈庆铺子》的特约(🎳)顾问。终于，一款采用256层的黄油起酥，每片薄至8mm的蝴蝶酥，惊(👫)艳上市，记者在试吃时，只轻轻咬上一口，层层酥皮和黄油浓香就会在口中跳跃四散，轻盈酥脆。

除了蝴蝶酥，工厂还同时生产菠萝包(🔴)、椰栗酥、苔条酥、咸淇淋等40多个品种的海(🍔)派糕点，每两个月还会推出季(🚝)节性新品。每一款都经两兄弟的精心(💪)改良，除(🖋)了统一减油少糖外，还在保证酥硬恰好的同时，将果仁、椰丝(🐳)、苔条等用料加大。小小一块糕点(🎓)既饱含(⏱)“老上海”的味道，又有手工制作者的“人情味”。2020年12月，天钥桥路总店开业，2021年，又稳步在西康路、打浦路等地开设了四家直营店，店里的多个上新品种还多次被“人气美食”节目点赞推介。如今看来，与其说《芈庆铺子》因《爱情神话》爆火是幸运，还不如说是因为兄弟俩的苦心经营得到了回报。

“今年计划是扩建3000平的生产厂房，另外有(🥗)一些大的商超也在对接洽谈入场的适宜，线上销售也在筹划中(🦗)，要做的很多，但我们还是想稳扎稳打的来，在保证产品(💑)质量的基础上，拓宽(🎲)市场。”陈(⬇)亮觉得，上海消费者对食品整体品质的要求比(🚀)较高，同样的，客户黏性也非常(😠)足，只要认可(🚯)的产品就会持续的光顾，这也是这(🚐)对执着于品质的兄弟，有信心在“海(⏺)派糕点”市(🏂)场一路走(🏜)下去的原因。

作者：殷洁如(💭) 薄小波

编辑：朱伟(🕔)

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