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让人赞(😸)不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(🌚)

■ 文(📜)｜一盏茶的(🚥)时光 图片来源于网络

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每次(🥅)谈及黄片，有人会想(🐨)入非非，诶，此黄片(🕳)非(🥠)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中(🌕)的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(🎠)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(📑)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(🌎)茶在原料的(🍪)筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因(🏍)，而在揉捻工序中(⛽)未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、(🗃)偏黄(🔈)，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还(🎠)是老(👴)黄片，在普(💣)洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(🕐)不了解黄片的情况(🛩)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色(🕹)和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🚤)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成(🕎)持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等(🎿)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈(😇)粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(➗)好(⏯)的，所以小黄片可以作为判断“茶(🥪)品是不是春(🏜)茶？”的一(🤞)个辅助证据。

对于黄(🏑)片，茶友(🐂)们的想法不同，有人“喜”之(🔹)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(🚤)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(😮)同。

黄片虽“黄”，也(💡)是(🚙)有人(🧜)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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