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藏在二楼的精细私房菜，我不说你根本(🕙)找不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼层(🛍)，如世外桃源的清幽

静谧私密(📲)的包厢，氛围感尽(🆘)显雍容与华贵

追(🥁)求艺术和质量，讲究时令健(🏖)康与新(🍗)鲜

以细致入微的烹饪手法见长

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都是稀罕菜，别家吃(🎦)不到

鸡油(🛹)响螺片

鲍鱼鱼(⭐)翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目(👕)中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉，所以长了五六年的响螺只能切出三四两肉(💕)，自(Ⓜ)然价值不菲

先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆熟，对火(💖)候的要(🥕)求极精准，带着淡淡的海藻香气，味道和色泽都十分清雅

鲍(🥍)汁焗(👬)干鲍

精选新鲜的大连鲍，用高汤调料细火慢(🥧)煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却(🦖)依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻(🕧)拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴留香

鱼翅和蟹茸两者配合得天衣无(🏮)缝，将每一口都打造得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味还萦绕着丝丝的甘甜

鲍汁焗(🌖)北海公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家(🐇)乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重(🥀)要的，它代表(💤)了正宗潮汕菜的精髓，承载了(🌺)潮汕人上千年的传统和文化

选用北(🐇)海鱼胶公肚作为原料(🏻)，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值(😂)可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制手法，保留(🥑)“燕窝最大限(🍔)度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比惊喜，还有股淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十几小时的高(⛺)汤熬制

肉(😚)质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、品味、品位三重享受

这些特色菜 可能没见过

豆酱焗蟹

这道菜是(🌫)潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高

选用生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火(🐂)慢焗，蒜香、蟹(🔩)香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉(👾)得非常普通，但实际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜

选用本地的大猪腰，用(🎗)高(♐)汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡(🦄)油有如锅盖一样，可以让猪腰片保持(💿)温度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼(💇)很有质感，没(😆)有那么肥腻的肚腩肉，吃起来(💓)一口接一口

花(🌸)椒焗(➖)龙虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个(🏞)细节都把握的恰到好处

花椒(🐄)味浸入晶莹剔透(🌈)的虾身，感觉像熊熊火焰燎出(♑)炸开味蕾的力量

老鸽(♐)炖羊肚菌

私房菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖(🕒)就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然地流露出优雅的气质

中(🎑)式古朴大气的木质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是个(🕺)难得的洗濯身心的雅致空(🌹)间

尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场完美的家宴或(🎳)商务款待选这再适合不过了

用餐提示

1.店里大部分食材和配料都是当日采购用餐请至少(🖊)提前1-2日预定

2.季节性食材需(🥑)视时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容(🚟)纳4-5人

潮林府

【店(🍰)名】潮林府

【地址】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面(🔌)2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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