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一双有(⛓)烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高(📩)婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国(🕚)9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁(🍾)月的进程(😰)，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（(🖌)一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的(🕣)高婆婆正在捡普洱(🎦)黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过(🔈)得并不算圆满。不(🐩)过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆(🥎)婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明(🍷)的一(🦃)家超市工作。每年(🈺)这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅(🕷)安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙(💆)顶黄(👅)芽。

炒青结束(🕖)，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作(🐖)黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼(🥙)地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的(🎋)动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧(🎲)化，是人(🏩)与自然合力(😽)创造的产物。

在四川，刘师傅被业(😜)内称作黄(🤺)芽大师，常常会接受采访(⛵)和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅(✡)并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销(🌒)售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅(🕓)正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农(🏢)李爷(🏚)爷(🍈)正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤(🚇)鲜叶卖20元，一天下来平均有(🌰)200元上下(🐟)的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将(🙊)会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地(🦔)。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是(🌊)最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被(⚽)问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承(🎡)人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接(🎧)反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶(🖊)师傅一天只能做出5斤(💶)左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制(🔌)了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅(🐐)已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶(🏁)打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐(🐻)渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指(😓)缝也被(🤼)染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋(🔟)。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌(🕙)的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染(💗)成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样(🎰)各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝(🧕)出它们的(🔌)不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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