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让(🍠)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网(🔂)络(🐡)

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(🔠)片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(🗽)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条(📥)索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而(🍎)在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的(📑)这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(💙)的黄片有两种，一种是小黄片(🔊)，一(🤗)种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(🎗)片叶片发育成熟度高，茶汤(🎙)甜(🥏)度更高。

而小(🗃)黄片是(🙅)级数低的嫩(🏒)薄(🥛)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🏚)工序中，都会被挑(🐶)拣出来。

很多人不了解黄片的情况(🥀)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(👱)中的长老级人物，其(🔮)滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不(🚀)相(🤚)瞒，老黄片比同等茶菁(✔)泡出来的茶(👒)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🚚)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶(⛎)友们的想法不(🧣)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🦓)做的，却是“知”之。

从本(🃏)质上来讲，老黄片是年纪(🔗)大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(♿)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片(🦂)呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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