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让人(🖤)赞不绝(Ⓜ)口的“黄片(🏕)”，绝对不是因为够(🍮)黄

■ 文(♏)｜一盏茶(📣)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是(🕍)茶树上的老叶子，因为时(💧)间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🕢)工序中，因条(📅)索疏松、粗大、宽大、茶(📤)菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片(🛅)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(🔢)叶现象。

不管是小黄(😀)片，还是老黄(✂)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中(❣)，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🥍)都是“病(🔓)叶、枯(🏉)叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其(⛎)含有的内含物质，比其他茶菁还要(🚄)丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不(🎷)相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(🕴)料愈粗老，茶(🗒)多糖含(🗑)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🏎)性张扬，待人接物，舒(🛍)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅(🏩)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(🌵)。

从本质上来讲，老黄片是年(🙃)纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶(🏫)菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🌧)有人喜欢的。那(🕉)如何辨别老(🍕)黄片和小黄片呢？看形(💋)状，看厚度就行了(🚛)么？下回分解。

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