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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文(👮)｜一盏茶(🏮)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入(⛹)非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片(🏟)”，是(🏽)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因(🛳)为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶(🦐)叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏(📶)松、粗大、宽大、茶菁等级(📲)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🥌)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两(🚖)种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所(⚽)不同。老黄片(🦗)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更(🌚)高。

而小黄片(🥀)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🥩)春或是干旱嫩叶，容易发生(🦈)叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象(🤰)。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(🈷)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片(🅾)的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(⛔)片，它除了颜色和普通茶菁(✔)不同之外，其他的，并没有不(🚎)同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(🌅)长老(🛣)级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🧕)，有着另一番老成持重的(🗼)淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(👫)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(👚)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(📺)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(😜)的，所以小黄片可以作(😼)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为(☕)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位(👨)看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也(👢)是有人喜欢的。那如何辨别(🏯)老黄片和小黄片呢？看形(🌚)状，看(🚛)厚度就行(🍹)了么(👯)？下回分解。

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