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让人赞不(⛸)绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈(🐼)及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🥒)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(😊)树上的老叶子，因(🛬)为时间有点长，泛黄，“黄(🦄)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(🙋)筛拣工序中(😇)，因条索疏松、粗大(🍅)、宽大、茶菁等级较低等原(🛥)因，而在揉捻工序中未(🍃)能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的(🔏)黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(💝)黄片。

二(🔣)者又有(🔍)所不同。老黄(🥠)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🥣)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(👋)片(🚜)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其(🏘)他茶(🌇)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(🎆)叶当中(🦂)的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持(🌱)重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(🆔)泡出来的茶好(🌜)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🔯)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(⏰)于早春茶(🦌)，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(🧢)。而我们想做(🤮)的，却是“知”之。

从本质上来讲，老(🈂)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(🕐)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也(🍒)是有人喜欢(🐕)的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🎗)形状，看厚(🏌)度就行了么？下回分解。

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