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让人赞不绝口的(🥞)“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(😻)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(💷)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是(📇)什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(❗)序中，因(🥅)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等(🐲)级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(👾)产标准筛拣出来的(✂)这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(👌)片。

二者又有所不同。老黄(👤)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(📇)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象(🍈)。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了(💀)解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(✴)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🐛)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的(💐)，并没有不同。甚至，其含有的内(🕔)含物质，比其他茶菁(😹)还要丰富。

可(🌿)以说老黄片是茶叶当中的(🥜)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另(✡)一番老(🌟)成持重的淡然姿态(😽)。

实(🏁)不相瞒，老黄(🈺)片比同等茶菁泡出来的茶(🔁)好喝一点，因为茶叶原(🐜)料(🍧)愈粗老，茶多糖含量愈高(📦)。

老黄片滋味温和(😷)，没有其他茶箐(📐)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品(🙈)饮时苦涩(☝)度低，甜度不如(👡)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的(🍧)，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个(💾)辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(🐻)同，有人“喜”之，有人(🦆)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老(🧓)黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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