《天天操夜夜趴》

一双有烙印的手：送出茶叶(👳)的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆(😋)婆正在捡普洱(❔)黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁(🌿)月的进程，每(🎙)一个人的(🍾)掌纹里都会有生活与光阴(🎗)的沉淀。

而有这么一(😟)批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁(🚲)守寡，一个人养活一双儿女(🍮)，高婆婆的日(🐚)子过(📜)得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树(❕)茶。“这个(🐱)季度卖茶赚的(〽)钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安(👬)蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶(🚝)最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶(🔛)由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外(👡)部没有闷到的茶叶则(⌚)落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造(🍨)的产物(🙇)。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会(💰)接受(🈳)采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说(📖)他的家庭，说(✴)他在茶厂里开车(🐝)的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名(⛽)，只要一家人开开心心的就够了(🤕)。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收(🍖)购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶(😌)农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡(🖌)黠。在被问到是否爱喝黄山毛(❔)峰茶时，李爷爷(🐱)笑嘻嘻地直言道：“平(🏉)时(🦉)在家，喝得最多的其实是(🍢)白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红(🍟)香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一(🈂)个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅(🌆)——从小就跟着父母学习(💉)做茶，到1971年招入祁门茶厂(👸)，谢师傅可(🥦)谓是制了一(💫)辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月(🈁)，祥源易武斗茶会，瑶族丁家(🐦)寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到(🛸)一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟(🌖)家常菜一样各有千秋。如果你有(🤚)灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中(🍰)渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的(🍼)味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有(👐)经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各(🏗)有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝(🎀)出它们的不同之(🤷)处。（伍策 作者：榜叔(🍑) 中国茶叶榜(♋)供稿）

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