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让人赞不绝(🏸)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源(🖌)于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(🌀)和其他的茶叶有何不同？它存在的(🗞)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(💙)大、茶菁等级较低(🧒)等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🤸)筛(🙈)拣出来的这部分茶菁，俗称(⛑)为“黄片”。

普洱茶的黄(🤺)片有(😞)两种，一(🛂)种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育(🆎)成熟度高，茶汤甜(🌸)度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🍎)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中(❕)，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(🦀)别是老黄(🛐)片，它除了颜色和普通茶菁不(💺)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🗃)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(☕)不涩，有着(🗺)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因(🛩)为茶叶(🎓)原料愈粗老，茶多糖含量愈高(🛬)。

老(⛱)黄片滋味温和，没有其他茶箐(🍆)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🐵)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🏌)“弃”之。而我们想做的(🐃)，却是“知(🉑)”之。

从本质上来讲(🚱)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是(〰)“受惊”的小茶菁，因为没(🥚)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽(🛁)“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄(👫)片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🕘)。

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