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普洱熟茶等级高(📨)，等级(🗝)低，孰优(👊)孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类(🎠)，低的有黄片熟(🚪)砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往(⛰)往(🧣)倾向于粗枝大叶的(📐)低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往(👹)以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更(🥝)多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤(🏖)维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶(🎞)类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因(🔸)此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物(💌)质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时(😙)间的目的，这类茶叶发的还(🔊)偏轻，所(🍒)以发出来的熟茶苦涩保留(🧥)的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所(🗳)不喜。

但一(🤶)旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟(👏)茶3-5年就可以出(👯)陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比(🛌)不(⛅)上高等级的。虽(📓)然短时间内不如低等级熟(📔)茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级(🕢)熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化(👭)掉变(🤱)得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远(⏯)超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶(🎌)的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够(🥐)长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱(😀)茶的时间战场告诉我们，不要猖(🖲)狂(🌭)于一(🐘)时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽(🥀)放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝(🗽)不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发(🚆)酵频道，作者：小(🔹)小发酵师）

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