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藏在二楼的精细私房菜，我不说你根本找不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼层，如(😽)世外桃源的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺术和质量，讲究时令健康与新鲜

以细致入微(👊)的烹饪手(😷)法见长

从摆盘到(🈁)味觉(👵)，诠释菜式的精致与儒雅

都是稀罕(🎄)菜，别家吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人(🤮)心甘情愿(🔧)花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而(🍅)是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切(🏔)掉，所以长了五六年的响螺只(🍨)能切出三四(😼)两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切(🐆)大片在鸡油里汆熟，对火候的要求极精准，带着淡淡的(😊)海藻香(💋)气，味道和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新鲜的大连鲍，用高(🌍)汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得(💊)很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一(📣)口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻(🛒)轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫(👠)着浓浓的蟹香，令人食指大(🐡)动，满嘴留香

鱼翅和蟹茸两者配合得天衣无(👳)缝，将每(📑)一口都打造得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖(🗣)回味还萦绕着丝丝的甘甜(🖇)

鲍汁焗北海(🏚)公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要的，它代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统(🔬)和文化

选用北海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉(🚻)承古法炖制(🥨)手法，保留“燕窝最大限(🚯)度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是(🗞)无比(😥)惊喜，还有股淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十几(🏻)小时的高汤(🍃)熬制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、(🔹)品味、品位三(🏳)重享受(😳)

这些特色菜 可能没见过

豆酱(📶)焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高

选用生猛的大膏蟹，加(📛)上数十颗(🏉)大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜(🏺)香、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片(🛺)

初看一眼就觉得非常(🧠)普通，但实(🐅)际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜

选用本地(😹)的大猪腰，用(🧚)高(🔇)汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖(🐂)一样，可以让猪腰片保持温度，口感更(🎇)加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整(🏨)条鱼很有质感，没有那么肥腻的肚腩(🏊)肉，吃起来一口接一口

花椒焗龙虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融(⏳)合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房菜若是离了羊(📌)肚菌一席，那必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅(🛳)

独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然地流露出优雅的气质(🌑)

中式(🔹)古(⛪)朴大气的木质桌(😸)椅，精雕细(🅱)刻的(🐢)美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此(🏥)，是个难得的洗濯身心的雅致空间

尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般动人(📗)的味蕾惊喜，我想，一场完美的家宴或商务款待选这再适合不过了

用(🕠)餐提示

1.店里(🤩)大部分食材和配料都是当日采购用餐请至少提前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府(🎐)

【地(✊)址】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园(🛶)1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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