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让(🕧)人赞不绝口的“黄片”，绝(🎄)对不(🧀)是因为够黄

■ 文｜一盏(🐵)茶的时光 图片来源于网(🎏)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(⏮)茶中的(😣)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老(🌻)叶子，因为时间有(🎤)点长，泛黄，“黄片”因(🚶)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因(🐰)，而在揉捻(🆙)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分(📱)茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(🏀)的黄片有两种，一种是小黄(🏆)片，一种(🌧)是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🤹)过后会产生(🛹)黄叶现象(🌙)。

不管是小黄片，还是老黄(🏣)片(🌿)，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(🎤)“病叶、枯叶”，这是(🛥)不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比(🍍)其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(🐤)老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🔶)出来的茶好(🏮)喝一点，因为茶叶原(🤑)料(🚞)愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于(🕝)早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(💭)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(🚃)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否(🈳)明白它们之间(🐙)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🕷)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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