《亚洲另类春色小说》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有(⛴)黄片熟砖(🏀)，从短时间来看，尤其是资(⛑)深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类(🛢)的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗(🆘)、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖(🌑)物质，以及一些单糖(🍼)，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类(🦐)。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转(🦓)化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香(💧)气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟(⬛)茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗(🤵)的考虑，缩短发酵(♑)时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟(💲)茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一(❕)旦将时间拉长，那么就是风(🍹)水轮(📇)流转，你(🗾)转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟(🚍)茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低(🤥)等级熟茶是(🐋)比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长(🏳)，高等级熟茶也会逐渐转化出(🐂)良好的香气，苦涩酸转化(💅)掉变得更加醇和香(😢)甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又(🐵)香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱(💚)茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可(📻)以淡(🎛)化一切，可以塑造一(🌾)切，可以毁灭一切。普洱(🥤)茶的时间战场告诉我们，不要(🎀)猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有(🍥)优劣。岁月的陈化可以让每(🎡)片普洱(🚛)茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌(⬜)会(🍮)姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者(💖)：小小发酵师(🔴)）

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