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让人赞不绝口(🔤)的(🆘)“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(🦏)片。我们口中的“黄片”，是(♒)普(🎞)洱茶中的“黄片”，通俗的理(😦)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有(🦗)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(🤖)普洱茶黄片和(👆)其他的茶叶有何不同？它存(🐅)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(🥁)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成(🥕)型的(🐣)，经过晾晒后，按照生产(🏗)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的(〰)黄(😤)片有两种，一种(🥧)是小黄片，一种是老黄(⛸)片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🍟)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🖲)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来(🍫)。

很多人(⬅)不了解黄片的情况，以为(🎡)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(⛴)，比其他茶菁还要丰(🤸)富。

可以说老黄片是茶(🤔)叶当中的长老级人物，其滋味比其(🈸)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(🥒)料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(🏾)小黄(📭)片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早(😎)春茶，茶友都知道头春茶是(🍺)一年中品质最(👐)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现(🦓)实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看(⛲)厚度就行了么？下(😘)回分解。

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