剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起(🧠)一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真(🐉)货。反之，质次货劣。正常的木耳(⏱)里面呈褐色或黑色，平滑(🚼)，外面呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰(🔜)，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦(📑)涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青(🚥)草气味。 食用前的泡发过程也可以(🔪)鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后(㊗)为淡黄色，胀发性强，色泽(🍧)较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红(🤪)糖色或无色，胀发性差(🤣)，肉(🚰)质软而无力，并可能(🔥)有糟烂现象。
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