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普洱熟茶等级(🍋)高，等级低，孰优孰劣？(🌔)

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则(🖋)不屑一顾，这(🖐)就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、(🤝)黄片、老叶为主，富含纤(🕳)维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的(☕)芳(🌴)香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维(🌥)素、半纤维素等不溶(🏘)于水的多糖在微(🐢)生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小(🔥)分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟(☕)茶香甜度比(👇)较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸(♍)、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降(🕹)低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟(😯)茶(⛩)苦涩保留的多，收敛(🕣)性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你(🚺)转我也转了。低端熟茶(👠)3-5年就可以出陈香味，品质秒(🚝)杀高端熟茶，15-20年就可以达(😡)到品质巅峰期。但(👕)就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后(🆘)陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦(🅰)涩酸(👃)转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又(🎳)香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年(🗼)以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是(🦔)时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普(🙉)洱茶更(✴)多的成长空间和表现(🌏)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普(😍)洱茶的时(👌)间战场告诉我们，不要(⭐)猖狂于一时的得意，也不要黯然于(🖖)片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时(🐝)候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片(🛬)普洱茶经得起岁月的考验！（本(💏)文来源：普洱茶发酵(🧝)频道，作者：小小发酵(🏊)师）

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