3天(😢)品鉴800多种红酒,她是首位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒大(🤐)赛上的唯一华人女(⏲)性评委。 还吸引了中央电视台中文国际频道《华人世界》栏目的关注! (6月25日的《华人世界》栏目) 这位叫女孩(🎤)王璐,丽水莲都人,十四岁随父母移民意大利,现住在(⛓)意大利最(♈)著名的葡萄酒产区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通(🐐)过自己的努力进入了ONAV国际品酒师协会,成为意大利华人首位(🏻)高级品酒师。 今天,小编通过手机对王璐(😊)进行了(🕝)专访,一起来听听她是怎么(🍶)说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大利,我们只能通过微信电话进行(🌝)采访。隔着电话都能感觉出这是一位,开朗自信的女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒,舌头有没有麻掉? A:3天喝800多种红酒,舌头是会麻掉的,但是我们(🐀)也没喝那么多,当时是这样的,800多种酒,分到了七个评委组,也就是每个评委组每天大概(💬)要喝40几款酒。 Q:喝过最贵的(🥩)一瓶酒是什么牌(🈶)子,多少钱? A:关于喝过的最贵的酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的(🔪)一款酒,真的让我觉得什么才是好酒,也让我决定开始(⭕)学(🏢)酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是3000多(👓)欧。 Q:为什么会和葡萄酒结下不(🆖)解之缘(⭕)呢? A:也就(🤾)是因为那(🥫)瓶酒,只是那么一口,让我觉得葡萄酒也能如此美妙!我仿佛就找(💋)到了人生努力的方向。 “品”的实质在于尊重 对于很多爱酒的人来说(🕯),喝酒是人生一大乐事(🦉)。能把喝酒(💮)作为自己的职业,那可谓是一(🍴)件幸事。 王璐就一(🎋)直沉浸在酒的快乐世(🕠)界里~ Q:你认为符合”国人(🈯)口味的红酒是什么样的呢?老世界的酒还是新世界的酒? A:不能用笼统的国人口味去(🤯)定义葡萄酒,因为葡萄酒真(👉)的太多样化了。 但我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也(🏧)就(🦖)是半干的葡萄酒(🌈)开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯卡托这样的很讨喜(🌀)的(🥧)酒开始。 然后再慢慢去尝试(💹)一些酸度比较高的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开始就去尝试那种非常强劲的红酒。 关于老世(⚡)界和新世界,在我们对葡萄酒一知半解的时候,我们总是会去分类(⛏)它、定义它,但是真正明白了以后,我们就会(🍫)觉得,其实每一款酒都是一个独立的个体。 新(🛫)世界也产旧世界(🎶)风格的酒,旧世界也产(📽)新世界风格的酒,所以不能用新旧世界去定义口味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要把酒(📙)中的各种风味(⚾)都(🐠)找出来吗? A:关于“品”,我觉得,每一个人都(🎻)有不同的概念,但(🐰)是,大家都有一(🐇)个共同点,就是要去尊重这款葡萄酒,尊重(🌬)酿酒人,最终酿酒人的心血,尊重那里的风(🖌)土和那里的历史。 其实一瓶酒一个风格,没有办法完全(🚗)代表它们,而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地,去了解当地的风土人情,去跟酿酒师聊他们自己的故事、家族(🤫)的故事,我觉得这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每一样东西背后都有属(👨)于它自己的故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食上(🛃)有什么要注意的吗?是不是要避开重口味的美食呢?这对于你来说,会不会失去很多乐趣呢? A:作为一(📍)个(⚾)品酒(🏯)师,在饮食上就是要(♎)注意要少(🔔)吃(🏇)刺激性的食物,也不是说不能吃,而是要在品酒(🎫)前的一两(🕰)个小(🕴)时之内,不能喝咖啡、不能吃辣的和一些重口味的东西。 平时就还好,适(🍱)量吃就可以了。我还是一个吃货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒和当地的实物息息相关,所以不仅要了解酒,还要了解当地的饮食文化。 Q:品酒师的酒量是不是都很好?你最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量不一定好,而且不能酗酒,这个还是很重要的。 其实我的酒量并不好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但基本是吐掉的,但多多少少口腔(🧐)还是会吸收一些酒精,所以呢,我们会多喝水(🐟),然后保持清醒。 作为一名专业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量,不能(🕍)过量,这个是很重要的。 Q:最近有回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象最深刻的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我觉得这是世界上最漂亮的地方之一。 我生在莲都住在托斯卡纳,这两个地方都是人间天堂(🤴)。 关(👅)于美食,像知了、泥鳅、筒骨汤、炒栗子(🕗)、干烧毛芋……等等等等,都太美味了。 Q:如果让你列举一样家乡的美食搭配红酒(🎼),你觉得是什么? A:知了、炒鸡丁,再加上意大利(🔗)托斯卡纳江底产区的红酒,我觉得这样还是蛮(🤧)搭的。 意大利华人(🔦)第一位高级品酒师(🔤) 在意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全国葡萄酒大赛”上,王璐作为意大利最权威的葡萄酒品(🥕)评机(🥊)构ONAV国际品酒师协会派出的品酒师受到了大家的关注。 意大利品酒师协会(ONAV),创建于1951年,是意大(🏼)利最早成立的一个品酒组织,ONAV是一个非营利性的组织。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒(🍍)的评审。 作为全球顶级的葡萄酒培训机构,ONAV的目标是----培养全球最(🎻)为(😞)专(🖼)业的品酒师。 高级品酒(💀)师只有几百人 ONAV协会分布在世界各地共有一万多名成员,而获得高级品酒师资格认证仅区区几百名。 王璐今年年初以高分(📱)通过了协会严格考核获得(♑)了意大利品酒师协会高级品酒师资格认证(🏙)。 而且她(🎻)还是首位获得意大利品酒师协会(ONAV)高级品酒师资格认证的华人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设了自已的公众号《关(📟)葡(📈)萄说(➗)》,以优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博(👫)大精深葡萄酒文化及分享自己学习心得。 她还曾多次受(😗)邀到欧洲芬兰等地为当地葡萄酒专业人(🍊)员和爱好者举办讲(😘)座。 现在意大利华人酒吧协会决定聘请她为协会首席品酒师,为了提升(⭕)在意大利华人酒吧从业人员的知识和素养,意大利华人酒吧协会今后将邀请王璐经常为协会成员授课培训。 王璐现在的成绩,是(🙊)通过自己的努力得来的。为此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所(👋)以成功 高中毕业后,王璐考取意大(🚬)利著名的比萨大学医学系,这个是(🥞)和(👑)葡萄酒八竿子打不到一块去的(🦍)专业。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完成比萨大学农(🥓)学院课程,系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都知道,意大利葡萄品种繁多,产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多(📺)意大利酒名称拗口难念,就连当地人都觉得有些难度。 为了获得意大利最(🌏)权威(👴)的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会(🤹)高级评酒师认证,王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力。这(🆎)一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累都是值得的! 作为家乡人,小编必须给王璐点赞! 也希望王璐有机会回来莲都,给(💞)大家科普下葡萄酒的相关知识,期待! (据微莲都(🥖),原标题(☝)《专访:莲都女孩成为首位华人(🚝)ONAV高(🐘)级品酒师,她的人生不开挂!》。编辑 黄彦)
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