《俺去也伦理》

赞！莲都女(🖥)孩成为首位华人ONAV高级品酒师

3天品鉴800多种红酒，她是首位华人ONAV高级品酒师，是意大利葡萄酒大赛上的唯一华人女性(🐓)评委。

还吸引了中(🎀)央电视台中(🚁)文国际频道《华人世界(🍳)》栏目的关注！

（6月25日的《华人世界》栏目）

这位叫女孩王璐(❎)，丽水莲都人，十四岁随父母移民意大利，现住在(🐃)意大利(🤩)最著名的葡萄酒产区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。

她通过自己的(👁)努力进入(🤞)了ONAV国际品酒师协会，成为意大利华人(🔵)首位高级品酒师。

今天，小编通过手机对王璐进行了专访，一起来听听她是怎么说的吧！

一(💢)款酒改变人生轨迹

由于王璐在遥远的意大利，我们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉(👇)出这是(㊗)一位，开朗自信的女孩。

Q:3天品鉴800多种红酒，舌头有没有麻掉？

A:3天喝800多种红酒，舌头是会麻掉的(😂)，但是我们也没喝那么多，当时是这样的(⏳)，800多种酒，分到了七个评委组，也就是每个评委组每(😟)天大(🍭)概要喝40几款酒。

Q:喝过最贵的一(🌋)瓶酒是什么牌子，多少钱？

A:关于喝过的最贵的酒，应该说，可能不是最贵的，但是是给我印(⏩)象最深的，就是勃(🌛)艮第的immagini？

那是(🦃)改变我葡萄酒生涯的一款酒，真的让我觉得什么才是好酒，也让我决(🚼)定开始学酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache，大概是3000多欧。

Q:为什么会和葡萄酒结下不解之缘呢？

A:也就是因为那瓶酒，只是那(🥌)么一口，让我觉得葡萄酒也能如此美妙！我仿佛就找到了人生努力的方向。

“品”的实(🧞)质在于尊重

对(🦑)于很多爱(🧜)酒的人来说，喝酒是人生一大乐事。能把喝酒作为自己的职业，那可谓是一件(💘)幸事。

王璐就一直沉浸(🐈)在酒的快乐世界里~

Q:你认为符合”国人口味的红酒是什么样的呢？老世界的酒还是新世界的(🎒)酒？

A:不能用笼统的国人口味去定义葡萄酒，因为葡萄酒真的太多样化了。

但我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也就(📣)是(🧙)半干的葡萄酒开始，特别是甜白，或者是有一点气泡的，像莫(🏺)斯卡托这样的很讨喜的酒开始。

然后再慢慢去尝试一些酸度比较高的，单宁(🍡)比较厚(⬅)重的酒，一步一步去了解葡萄酒，而不是刚开始就去尝试那种非常强劲的红酒。

关于老(📤)世界和新世界，在我们对葡萄酒一知半解的时候(⛑)，我们总是会去分类它、定义它，但是真正明白了以后，我们就会觉得，其实每一款(🤷)酒都是一个独立的个体。

新世界也产旧世(🧟)界风格的酒，旧世界也产新世界风格的酒，所以不能用新旧世界去定义口味。

Q:品”的实质在哪儿？(🙋)是真的要把酒中的各种风味都找出来吗(🔇)？

A:关于“品”，我觉得，每一个人都有不同的概念，但是，大家都有一个共同(🚏)点，就是要去尊重这款葡萄酒，尊(😄)重酿酒人，最终酿酒人的心血，尊重那里的风土(🕰)和(🌡)那里的(🤾)历史。

其实一(🏉)瓶酒一个风格，没有办法完全代表它们，而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。

所以要(🍂)去到酒的场地，去了解当地的风土人情，去跟酿酒师聊他们自己的故事、家族的故事，我觉得这是非常重要的一件事情。

喜欢探寻食物背后的故事

葡萄酒和美食，其实有相通的地方，每一样东西背后都有属(🦇)于它自己的故(🕤)事。

Q:作为一名品酒师，平时在饮食上有什么要(🎐)注意的吗？是不是要避开重口味的美食呢？这对于你来说，会不会失去很多乐趣呢？

A:作为一个品酒师，在饮食上就是要注意要少吃刺激性的食物，也不是说不能吃，而是要在品酒(〰)前(🍄)的一(🥛)两个小时之内，不能喝咖啡、(👳)不能吃辣的和一些重(🎓)口味的(🍏)东西。

平时就还好，适量吃就可以了。我还是一个吃货，会去找各地的美食，而且我觉得葡萄酒和当地的实物息息相关，所以不(🐋)仅要了解酒，还要了解(🚷)当地的饮食文化。

Q:品(🕳)酒师的酒量是不是都很好？你最多能喝多少酒？

A:品酒师的酒量不一定好，而且不能(🍥)酗酒，这个还是很重要的。

其实我的酒量并不好，所以我们品酒你看喝那么多酒，但基本是吐掉的，但多多少少口腔还是会吸收一些酒精，所(🖨)以呢，我们会多喝水，然后保持清醒。

作为一名专业的品酒师，我们还要清楚自(🧀)己的酒量，不能过(🌪)量，这个是很重要的。

Q:最近有回来家乡莲都吗？你对家乡莲都印(⬛)象最深刻(👛)的美食是什么？

A:我很喜欢莲都，我觉得这是世界上最漂亮的(🌟)地方之一。

我生在莲都住(📋)在托斯卡纳，这两个地方都是人间天堂。

关于(🔡)美食，像知了、泥鳅、筒骨汤、炒栗子、干烧(🏩)毛芋……(🚁)等等等等，都太美味了。

Q:如果让(🔻)你列举一样家乡的美(🎩)食搭配红酒，你觉得是什么？

A:知了、炒鸡丁，再加上意大利托斯卡纳江底产区的红酒，我觉得这样还是蛮搭的。

意大利华人第一位高级品酒师

在意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全(🍨)国葡萄酒大赛”上，王璐作为意大利最权威的葡萄酒品评机构(🐱)ONAV国(📘)际品酒师协(🌲)会派出的品酒师受到了大家的关注。

意大利品酒师协会（ONAV），创建于1951年，是意大利最早成立的一个品酒组织，ONAV是一个非营利性的组织。

1981年意(🏷)大利总统授权ONAV为D.O.C等(🗾)级葡萄酒的推广代(🍓)表，并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。

作为全球顶级的葡萄酒培训机构，ONAV的目标是----培养全球最为(🙊)专业的品酒师。

高级品酒师(⚡)只有几百人

ONAV协会分布(🦆)在世界各地共有一万多名成员，而获得(🚔)高级品酒师资格认证仅区区几百(⚾)名。

王璐今年年初以高分通过了协会严格考核获得了意大利品酒师协(👋)会高级品酒师资格认证。

而且她还是首位(🏒)获得意大利品酒师协会（ONAV）高级品酒师资格认证的华人呢！

受邀到欧洲各地讲课

小编了解到，王璐还开设(💛)了自已的公(🙅)众号《关葡萄说》，以优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博大精深葡萄(😞)酒文化及分享自(🏔)己学习心得。

她还曾多次受邀到欧洲芬兰等地为当地葡萄酒专业人员和爱好者举办讲(🧓)座。

现在意大利华人酒吧协会决定聘(🐜)请她为协会(🕠)首席品酒师，为了提升在意大利华人(🍚)酒吧从业人员的知识和素养，意大利华人酒(😪)吧协会今后将邀请王璐经常为协会成员授课培训。

王璐现在的成绩，是通过自己的努力得来的(📳)。为此，她也付出了辛苦的汗水！

因为热爱所以成功

高中毕(🍱)业后，王璐考取意大(⛺)利著名的比萨大学医学系，这个是和葡萄酒八竿子打不到一块去的专业。

后来因为对葡萄酒的(🈲)热(🔀)爱，她又完成(🕠)比萨大学农学院(🖥)课程，系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各(🌇)地葡萄酒名(👙)庄实习、考察、研究(🎀)。

大家(🛂)都知道，意大利葡萄品种繁多，产区丰富，而且酿造好的葡(⏸)萄(🖇)酒工艺非常复杂(🔂)，大多意大利酒名称(🖕)拗(⏸)口难念，就(👈)连当地人都觉得有些难度(🤢)。

为了获得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会高级评酒师认证，王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力(😡)。这一路虽然漫长，但因为热爱，所以王璐觉得再苦再累都是值得的！

作为家乡人，小编必须给王璐点赞！

也希望王璐有机会回来莲都(⬅)，给大家科普下葡萄酒的相关知识，期待！

（据微莲都，原标题《专访：莲都女孩成为首位(💥)华人ONAV高级品酒师，她的人生不开挂！》。编辑 黄彦(💺)）

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