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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🦔)为够黄

■ 文｜一(⛺)盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(🤹)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得(💆)名。

那普(✅)洱茶黄片和(🐐)其他的茶(🐇)叶有何不(📝)同(🏁)？它存在的意义是什(⛩)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(💭)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(💖)产标准筛拣出(🥣)来的这部分茶菁，俗称(🚚)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片(📃)。

二者又有所不同。老黄片叶片(🙏)发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒(🥊)干过后(📕)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(♑)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(🤑)叶当中的长老级人物，其滋味比(🅿)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(✨)姿(🥅)态。

实不相瞒，老黄片比同(🈺)等茶(🔕)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(🎭)滋味温和，没有(👚)其他茶箐的个性张扬，待人接物(😽)，舒服。

那小黄片呢(🍂)？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(👪)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(🌗)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🧐)茶菁，而小黄片是“受(💯)惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(🔛)”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(🏻)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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