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普洱熟茶(💂)等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、(🚉)特级、一级诸(🗿)如此类，低的有黄片熟砖，从短(🤛)时间来看，尤其是资深茶友往往(🦖)倾向于(😋)粗枝大(🚐)叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、(💤)8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、(🤷)半纤维素等多糖物(😈)质，以及一些单糖，尤其梗含有(⬅)更(🍗)多的芳香物(🏨)质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类(♐)的催化下，逐渐分解转化(🧙)成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶(💃)的甜醇度，香气(🙋)方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟(🐰)茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的(🚠)事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类(🎷)、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物(🔚)质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的(🎢)目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(💃)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家(📿)所不喜。

但一旦将(🔜)时间拉长，那么就是风(🤔)水轮流转，你转我也转了。低(🗿)端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和(♈)空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长(🧠)，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉(🚳)变得(🎷)更加醇和香甜，更突出(🍽)的是浓(😩)郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上(🈺)，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型(🦍)的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可(🐅)以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯(📙)然于片刻的黑暗，因此熟(🏁)茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽(🏺)放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗(🈳)姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经(😧)得起(🕤)岁月的考验！（本(👎)文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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