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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁(🏠)的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就(🚍)会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉(👛)淀。

而有(🎃)这么一批人(👘)，他们手上的烙印与茶相关。

（一(🔛)）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养(🍚)活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算(🔁)圆满。不过好在近(🍶)年来(⛑)，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆(🍅)的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚(🕜)的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆(⛎)婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月(🌞)，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶(🛳)叶用棉纸包好，制作(🍖)黄茶最主要的闷黄(🔏)工艺便开(🌯)始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸(🚁)包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被(🏍)翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里(🦆)面。这小小的动作(😵)，是为了让每一根茶(🥙)叶都能充分氧(🦒)化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内(🔭)称作黄芽(🗳)大师，常常会接受采访(🐃)和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什(😮)么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽(⚫)

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正(♋)在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤(🆔)，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下(🎍)的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国(👥)各地(👮)。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的(🌪)害羞遮掩，李爷爷倒是最配(🤑)合的一(🥞)个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月(🤮)，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这(💾)难不倒谢师傅(🏵)——从小就跟着父母学习(💙)做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已(🚶)向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源(😩)易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇(🍵)女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气(👎)中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头(⛔)，或许还(🏟)尝出它们的不(😜)同之处。

随着手掌的轻压(🔷)揉动，空气中渐(⛲)渐闻到一股普(🤹)洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家(🌮)常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不(🏂)同之处(👙)。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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