许多网友有这样的疑问,为什么买回家的香蕉很快就会变黑,而超市中的香蕉(☕)却能够久(📑)久保持鲜艳的颜色?带着这样(🐻)的疑问,我们走访了水果超市和相关单位动植(👚)物学家李教授。 李教授告诉我(💞)们:香蕉中的酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应,产生羟(💥)基醌,进而聚合形成邻苯二酚(🍡)型黑色素,从而导致香蕉变黑。时间越长,颜色(💺)越深。 李教授还说:香蕉皮少量发黑可以吃。如果严重发黑,甚至已经蔓延到了香蕉的果肉,这个时候就不建议大家食用了,从超市买来的香蕉呈现完全的黄色则以及成熟可以食用,有些许的变黑或是(🤶)黑色斑点说明香蕉已经成(🏁)熟到接近顶峰。这时食用是完全可以的(🔵),并且还能感觉到甜。但这也说明存放时间不宜过长。 我们还采访了(🍙)水果超市的老板,探寻香蕉保鲜的秘诀。水果(☕)超市的老板告诉我们,香(🔯)蕉的保鲜有几种不同的方法,我们在家就可以实现的有两种。分别是将香蕉放(🚕)置在塑料袋中系住(🔗)袋口存放和用保鲜(🏀)膜包裹(🏇)香蕉的头部。经过实(🤒)际测验(🏓),我们发(🥃)现这(📝)两种方法确实有效。 希望(💆)这一篇文章能够(💾)帮助大家更好的保存香蕉,后续也会持续更新一些有趣的生(👂)活小文章。请关注吹牛技术研究者哦。
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