《一道本二区三区》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(🕴)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(👥)黄片，有人会想入(🚅)非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的(😉)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(📅)树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(🏯)片(🛩)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松(❎)、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工(😢)序中未能成型的，经过晾晒(🛃)后，按照生产(👧)标(♈)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶(🚀)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春(🏠)或(🏼)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(🎶)、(🗒)偏黄，晒干过后会产生黄(📭)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解(🕶)黄(💦)片的情况，以为黄片都是“病(💗)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜(🙌)色和普通茶菁不(🍀)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有(🖕)的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(👉)的长老级人物，其(⬜)滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(🖕)的淡然姿(🍜)态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈(🔴)粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(🚰)茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🏝)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(🛩)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上(🈵)来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也(🐝)是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🍮)下回分解(🤚)。

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