许多网友有这样的疑问,为什(🧦)么买回家的香蕉很快就会变黑,而超市中的香蕉却能够久久保持鲜艳的颜色?带着这样的疑问,我们(🍔)走访了水(🕚)果超市和相关单位动植物学家李教授。 李教授告诉我们:香蕉中的酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应,产生羟基醌,进而聚合形成邻苯二酚型(👚)黑色素(🧐),从而导致香蕉(🔹)变黑。时间越长,颜色越深。 李教授还说:香蕉皮少量发黑可以吃。如果严重发黑,甚至已经蔓延到了香蕉的果肉,这个时候就不建议大家食用了,从超市买来的(🛴)香蕉呈(🧡)现完全的黄色则以及成熟可以食用,有些许的变黑或是黑色斑点说明(📊)香蕉已经成熟到接近顶峰(🍚)。这时食用是完全可以(🚏)的,并且还能感(🎡)觉到甜。但这也说明存放时间不宜过长。 我们还采访了水果超市的老板,探寻香蕉保(🕤)鲜的秘诀。水果超市的老(🐄)板告诉我们,香蕉的保鲜有几种不同的方法,我们在家就可以实现的有两种。分别是将香蕉放置在塑料袋中系住袋口存放和(👆)用保鲜(🎰)膜包裹香蕉(🌔)的(💒)头部。经过实际测验,我们发现这两种方法确实有效(⏰)。 希望这一篇文章能够帮助大家更好的保存香蕉,后续也会持续更新一些有趣的生活小文章。请(📺)关注吹牛技术研究者哦。
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