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让人赞(😻)不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(✉)俗的理解，就是茶树上的老(🔶)叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其(🙏)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(🥦)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者(📬)又有所不同。老黄片(➗)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(➰)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(👴)生叶质较薄、偏(⌛)黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🍃)管是小(🥎)黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是(🛠)老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之(😟)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🆓)内含物质，比其他茶菁(👵)还要丰富。

可以说(👮)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有(🚁)着另一番老成持(🐡)重的淡然姿(📂)态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🤯)茶好喝一点，因(🥒)为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量(💍)愈高。

老黄片滋味(🔧)温和(❌)，没有其他茶箐(🔹)的(🍬)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮(💱)时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(🦀)的，所以小(📊)黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🌫)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(👆)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(✉)年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(🚸)同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(💮)如何辨别老黄片和小黄片呢？(📅)看形状，看厚度就(📵)行了么？下回分解。

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