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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不(💘)是因为(🌿)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(🥛)片，有(🐊)人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🌅)的老叶子，因(🎤)为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的(🌨)意义是什么？

普洱茶黄片，广(🔶)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(💃)后，按(😝)照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因(🍃)为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(📁)的筛拣(🖊)工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况(🚸)，以为黄片都(📒)是(🥂)“病叶、枯叶”，这是(🧢)不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(⏮)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(⚽)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(🎻)中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(💆)等茶菁(✂)泡出来的茶好(🏴)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一(📍)年中品(🥩)质最(💦)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(⏱)春茶？”的一个辅助证(📆)据。

对于黄片(🚚)，茶友们的想法不同，有人(🏃)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知(✒)道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🔕)喜欢(♟)的。那如何辨(🎷)别老黄片和小黄片呢？看形状，看(🏂)厚度就行了么(🔉)？下回分(🌦)解。

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