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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶(😋)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(♿)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🍞)料的筛拣工(⌚)序中，因条索疏松、粗大、(🤡)宽大、茶菁等级较(🎼)低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这(🌿)部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(⬇)黄片是级数低的嫩薄(🎧)叶片，通常是因为早春或是(😝)干旱嫩叶，容易(✴)发生叶质较薄(🏪)、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(😷)片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色(🛰)和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(🌛)级人物，其滋味比其他茶菁(🤵)更甜滑柔(🚍)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的(🎋)淡然姿态。

实不相瞒，老(🎵)黄片比同等茶菁(✈)泡出来的茶好喝一点(🏎)，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量(😉)愈高。

老黄片滋(📖)味温和，没有其他茶箐的个性(🐎)张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(🍞)

品饮时苦涩度(🔝)低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(🙁)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同(😡)，有人“喜”之，有人“弃”之。而(🦃)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶(🤘)菁，因为(😖)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同(🔖)。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🤓)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(🧚)？看形状，看厚度就行了么(😟)？下回分解。

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