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快停下！这(👴)些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃(👮)…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片(👀)、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来(🤛)源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错(🍬)了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起(🏝)来(🕦)看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆(🛸)皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物(🍚)经过油炸。

不仅水分少，油脂含量(🥑)还极(🍝)高，常吃容易引起肥胖及(⚫)一(💛)系列心脑血(🍗)管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会(🏈)影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种(🛣)类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得(🏤)注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是(🏓)水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外(👤)添加食盐，食用(🐁)油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有(🏦)些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成(🕗)分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片(🥒)中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬(☝)脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如(💯)果(♉)吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水(🐗)果蔬干不属于营(🆔)养健康的零食。

3、(🔫)带“味”的零食：糖+香精

典(🛢)型的代表：香草味饼(👠)干、(💇)芒果味(🥕)月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种(🐠)食(📠)品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香(🌆)精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它(🚻)的味道主要是由香(🦈)精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不(🍓)含(🔔)。

再例如，市面(🎬)上卖的带(🤟)水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜(🐃)蓉+食用香精”制成(🚃)。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的(☕)营养素，如糖(🏹)、脂肪、蛋白质及微量元素，多(🕕)吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型(🔥)代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都(❔)是美味的代(💁)言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥(🖤)脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需(🛍)要加入大(🦄)量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🧢)分，多数独特香味只是(🔹)来自于榴莲香精。就市面上(🎦)常见的酥类甜点(✏)来说，糖、脂(➰)肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包(🏄)也是重灾区，虽然是(💥)口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃(🎬)。

此外，蛋黄派、巧(🎠)克力(👳)派、苹果派等名字里带“派”的食品，营(✳)养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种(🛴)食品添加剂是它们迷人口(🎒)感(💝)的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正(🥏)常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳(⛑)、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都(👾)是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没(👊)有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸(🍡)了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿(🦂)生食品」。外层当面的红条(🙉)也是(👞)用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感(🎖)，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬(🖼)夜加班，居家旅(🛷)行必备零食。可你知(🔷)道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋(💫)白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且(🚌)会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的(🕉)营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃(❤)容易导致肥胖。油炸薯片中还含(🐿)有大量的盐，长期过量食(😫)用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患(💚)。

而且，薯片的脂(👲)肪中还含有(✔)不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可(🏉)口(🕒)，让我们越吃越上瘾。

7、劣(🚨)质火(🍬)腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉(👅)”含量很少(🥘)，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健(😒)康的零食，还(🎲)是少吃为(😰)好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠(💊)的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将(🔢)火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普(🔚)通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜(⏪)8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零(🐆)食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、(🛢)营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群(👮)的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以(♌)用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶(🤳)酪里面钠含量较高，高血压患者少食）(🔀)。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃(❇)等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的(🐋)维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵(💇)花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南(🏿)瓜子、西瓜子等。

坚果(🥓)它含有(🎲)丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的(🧟)不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃(🌊)，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量(📟)不要超过一把（10g-20g）(📢)，以免增加肥胖(🦑)风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水(🔡)果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较(🚚)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由(🚱)于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零(🛫)食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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