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普洱熟茶等级高，等级低，孰(🤱)优孰劣？

熟茶等级(🌲)高者有宫廷、特级、一级诸如此(💚)类，低的有黄片熟砖，从短(🗂)时间来看，尤其是资深茶友往往(🐤)倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端(👒)熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维(🏗)素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝(🤶)大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸(💉)、咖啡碱、(😋)糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所(📿)以发(🅱)出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有(🚿)明显的酸味，被大家(😬)所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转(⛱)我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味(🎶)，品质秒杀高端熟茶，15-20年就(📶)可以达到(🚍)品质(💗)巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间(👢)内(🎚)不如低等(🐝)级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转(🦃)化出良好的香气，苦涩酸转(🛒)化掉变得更加醇和香甜(🥖)，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈(🧘)化期基(🙃)本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是(🍧)时(🐐)间的艺术，在一个足够长(🚫)的时间维度内，它给予了不同(📲)类型的(🤱)普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时(🌊)间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意(❔)，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没(🍠)有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的(🀄)生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席(🆒)。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

关于(🥐)普洱茶(🐧)冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评(🚻)茶员(🏮)微号：6480348(长按复制)交流学习。

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