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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(🐫)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(💃)解(🚚)，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何(🌲)不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(🚥)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(📳)晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有(🥉)所(🖇)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因(🗂)为早春或是干旱嫩叶，容易(🏯)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小(⛏)黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(🍚)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其(🤟)他茶菁还(🦃)要丰富。

可以说老黄(📑)片是茶(🦍)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等(🕍)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(🥧)原料愈粗老，茶多(🕰)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没(🈲)有其他茶(😑)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(🏺)小黄片呢？

品饮时苦(🔶)涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(📩)片常见(⬛)于早(🆚)春茶，茶友都知道头春茶是一年(🎰)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的(📯)一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年(🤑)纪大的茶菁，而小黄片(🎞)是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(🌛)此一说，不知道各位看官是(😇)否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢(🐆)的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🔓)看形状，看厚度(⛵)就行了么？下回分解。

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