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普洱(🏳)熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶(🤾)等级高者有宫廷、(🖤)特级、一级诸如此类(🍪)，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于(🍏)粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端(📗)则不(🥀)屑一顾(〰)，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原(📉)因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以(⏹)及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、(♊)半纤(🚖)维素等不溶于水的多糖在(🗄)微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解(🌷)转(🥧)化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝(🐛)大叶更(🐒)胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶(🌹)的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基(🥍)酸(🕎)、咖啡碱、糖(🆑)类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低(📨)损耗的考虑，缩短发(❎)酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明(🆓)显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到(🌋)品质巅峰期。但就转化时间和空间而言(➗)，低等级熟茶是比不上高等级的(🏴)。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加(🚺)醇和香甜，更突出的是浓郁度(🤣)远超过(🍭)低端熟茶，又香又甜又浓，陈化(🚛)期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间(🥗)维度内，它给予了不同类型的普洱(📰)茶更多的成长空间和表现的机会(💞)，时间可以淡化一切，可以塑造一切(💭)，可以毁灭一(➰)切。普洱茶的时(🦕)间战场告诉我们，不要猖狂(🚶)于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁(🚏)月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是(🧣)，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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