90岁的高婆婆正在捡普洱黄片 茶叶中国9月22日讯 往日子里走,身上的印记就会越重,特别是手,随着岁月的进程,每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。 而有这么一批人,他们手上的烙印(🖖)与茶相关。 (一)2014年3月,易武麻黑寨,90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。 20多(🍷)岁守寡,一个人养活一双(🐜)儿女,高婆婆的日子过得并不算圆满。不(🐞)过好在近年来,随着易武古树茶价格的水涨(⚪)船高,给婆婆家带来了(⏲)相对于(😧)以前更高的经济收入。 高婆婆的女儿,在昆明的一家超市工作。每年这个时候,她都会回(🏨)家帮妈妈打理自家的古树茶(🥚)。“这个季度卖(📻)茶赚(👿)的钱,比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿(🐴)笑着说。 (二)2014年3月,四川雅安蒙顶山,刘师傅正在(🎇)制作蒙顶(🎀)黄芽。 炒青结束,把(🚣)冒着热气的茶叶用棉纸包好,制作黄茶最主(🌚)要的(🕙)闷黄工艺便开始了。闷到一半时,刘师傅小心翼翼地(👝)打开纸(🛋)包(🕎),把茶叶由内向外翻抖,挤压在里面的茶叶被翻到了外面,而外部没有闷到的茶叶则落(🍣)在了里面(😬)。这小小的动作,是为了让每一(🆓)根茶叶都能充分氧化,是人与自(📱)然(✡)合力创(👸)造的产物。 在四川,刘师傅(🌅)被业内称作黄芽大师,常常会接受采访和拍摄,所以在面对我(🚩)们镜头的时候,刘师傅并不紧张,而是侃侃而谈,说他的工作,说他的家庭,说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名,只要一家人开开心心的就够了。 刘师傅正在制作蒙顶黄芽 (三)(👄)2014年4月,安徽黄山,茶农李爷爷正在采摘春茶。 茶叶收购是按斤算的,李爷爷一天最多能采13斤,一斤鲜叶卖20元,一天下来平均有200元上下的收入,不过也只限于春茶季。今年,李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄(👆)山毛峰,流向全国(😟)各地。 相较于其(🤤)他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩,李(💜)爷(🚭)爷倒是最配合的一个,毫不畏惧镜头,且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时,李爷爷笑嘻嘻地直言道:“平时在家,喝得最(📓)多的其实是白开水。” (四)2014年4月,安徽祁门,祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺 祁红香螺外形的卷曲(⛎)度,直接反应了一个制茶师傅的手法和功(💧)底。一个熟练的制茶(🎸)师傅一天只能做出5斤左右的干茶。 不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶,到1971年招入祁门茶厂,谢师傅可谓是制了一(🦗)辈(👵)子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时(📡)的厂里办理了内部(🐥)退休手续,不过直到现在他都没能闲着,继(🏢)续跟茶叶打着交道。 (五)2014年5月,祥源易武斗茶会,瑶族(🔢)丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。 随着(👑)手掌的轻压揉动,空气中渐渐闻到一股(🐮)普洱茶鲜叶的味道,手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训,每一家的炒青、揉捻(🥌)的方法就跟家常菜一样各有(👾)千(📣)秋。如果你有灵(😳)敏的舌头,或许还尝出它们的不同之处。 随着手掌的轻压揉动,空气(💅)中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道,手指缝也(🤳)被染成了褐色。由于没有经过专业的培训,每一家的炒(🔭)青(🥜)、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头,或许还尝出它们的不同之处。(伍策 作者:榜叔 中国茶叶榜供稿)(⛩)
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