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管理｜苹果分级标准示意图

【产业动态】第352期

苹果采后分级销售具有如下好处：提高果农销售收入；简化交易过程，加快果品商品化流通；便于贮藏、流通企业大量的收购储运。

以富士苹果为例说明(🐃)分级方法以指导生产(👱)实(🎑)践。

参考GB/T-10651-2008 “鲜苹果”国家标准、农(⬛)业部NY/T439-2001“苹(👻)果外观等级标准”及ZB B31006-88“出口鲜苹果专业标准”结合(🗽)山东、陕西全国主要(🛩)产(🛌)区苹果种植生产实际(🚻)，提出富士苹果生(🥪)产分级标准：

1、按苹果果径（(🐆)最大横切面直径（mm））将苹果分为以下几个等级：

2、各个不同果径苹果，按照不同外观指标分为特级果、一级果、二级果。

外观指标主要有如下几项：

（1）色泽：

特级果着色面（条红或片红）≥90%，

一级果着色(⛄)面（条红或片红）≥(🐌)80%，

二级果着色面（条红或片(🥑)红）≥60%。

（2）果形：

果(🦁)形指数：苹果的纵切面和横切面的比值。二级以上果要求果形指数≥0.7；特级果果形指数＞0.7。

畸形指数：苹果高(🕗)端肩与底端平面距离减去低端肩与(❓)底端平(🍉)面距离。二级以上果要求畸形指数小于1cm。

艾达红（Idared）：

苹果着色面积标准示意图：

苹果果面缺陷示意图：

红蛇果（Red Delicious）：

苹果果型指数示(📷)意图：

苹果果型缺陷示意图(📲)：

金冠（Golden Delicious）：

苹果底色变化示意图：

文章来源：农技视频精选

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