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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(🕢)因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片(😮)来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的(😽)理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(🍺)片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指(♋)普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗(🤨)大、宽大、茶(🥙)菁(🥡)等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(🤬)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片(🚚)。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(🌵)是因为早春(🏉)或是干旱嫩叶，容易发生(📭)叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还(🧣)是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会(🍽)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(🍶)片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🕊)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含(🚩)物质，比其他茶菁还要丰富(🐐)。

可以说老黄片是(🎐)茶(⏯)叶当中的长老级人物，其滋味(🍫)比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🍹)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(🔟)泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦(🎭)涩度低，甜度(🏪)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(🛫)道头春茶是一(👲)年中品质最好的，所以小黄片可以作为判(🏝)断“茶品是不是春(🤳)茶？(🗺)”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(🔳)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(📲)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(👫)状(🦒)，看(🥠)厚度就行了么？下回分解。

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