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让人赞不绝口的“黄片”，绝对(🌯)不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(💔)普洱茶中的“黄片”，通(✒)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(🚝)，“黄片”因此得名。

那(🎐)普(🎖)洱(⚾)茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么(💨)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(👉)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序(🕋)中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有(👳)所不同。老黄片叶片发育成熟度高(💠)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会(😍)产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛(🎩)拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有(🐗)的内含物(😰)质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🙀)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(👇)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🍳)茶好喝一(🎟)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(🏕)茶箐的个性张扬，待人接(🕜)物，舒服。

那小(📨)黄片呢？

品饮(👍)时(💻)苦涩度低，甜度不(🎨)如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(🆚)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(🔖)春茶？”的一个辅助证据。

对(📿)于黄片，茶(🔕)友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(🚜)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄(💖)片是“受惊”的小茶菁，因为没(🎞)有扛(🆑)得住现实的考验，所以黄了！

如(🚏)此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(👇)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🥄)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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