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藏在二楼的精细私房菜，我不说你根本找不到！

汕头美食攻略

品尝(🍭)汕头美食

挖掘有趣汕头

独(🎧)立的楼层，如世外桃源的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺术和质量，讲究时令健康与(🔱)新鲜

以细致入微的烹饪手法(🔀)见长

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都是(🚂)稀罕菜，别(😶)家(👽)吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼(🕒)翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质(🏺)最柔(🔩)软的中心部位切(👬)片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉，所以长了五六年的响螺只能切出三四两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆熟，对火候的要求极(🎺)精准，带着淡淡的海藻香气，味道和色泽都十分清雅

鲍汁焗(🥧)干鲍

精选新鲜的大连鲍，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的(🍺)鲜弹，轻咬一口，甘(🐚)甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅(🍱)

嫩滑似水(🍣)，轻轻拨开，嫩滑的鱼(💧)翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴留香(➿)

鱼翅和(😇)蟹茸两者配合得天衣无(🥏)缝，将每一口都打造得极致的嫩滑(🤜)与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌(🍲)尖回味还萦绕着丝(🙋)丝的甘甜

鲍汁焗北海公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵(🗃)的(😶)食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要的，它(🕢)代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化

选用北海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰(🐡)糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制手法，保留“燕窝最大限度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比惊喜，还(🎗)有股淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧(🕛)排翅

精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元(📝)贝等熬十几小时的高汤熬制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、品味、品位三重享受

这些特色菜 可能没见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自(😕)然创制，以其“奇香美味”轰动整个(🦏)潮菜圈，对烹调(💠)技术要(🤽)求非常高

选用(🍔)生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣(❔)酱小火慢焗，蒜香、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得(👇)非常普通，但实际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜

选用本地的大猪腰，用(⏭)高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖(🌁)着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让猪腰(🍴)片保持温度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼(🌒)很有质感，没有那么肥腻的肚(⛹)腩肉，吃起来一口接一口

花椒焗龙虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹(🌰)剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖(㊗)羊肚菌

私房菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯然失色，从入口那一刻开(🌕)始，舌尖就被挑起(🖊)了(🥦)情欲，心跳加速(🉐)，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方(👑)私享天地，简单质朴中自然地流露出(🛐)优雅的气质

中式古朴大气的木质(🙆)桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚(🤗)琴的诗意。一切美好集(👳)结于此，是个难得的洗濯身心的雅致空间

尊崇无比(🔽)的服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场(📑)完美的家宴或商务款(🌝)待选这再适合不过了

用餐提示

1.店里大部分食材和配料都是当日(👦)采购用餐请至少提前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址】汕头市龙湖区长平路(🤳)166号金(⏹)晖花园(🗾)1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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