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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄(🕹)片熟砖，从短时(🐊)间来(🗒)看，尤其是(🏥)资深茶友往往倾向于粗(📖)枝大叶的低端熟茶(🛹)，而对(🤭)宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、(🌀)半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其(🚠)梗含有更多的芳香(👬)物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇(👐)度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也(🌉)高，因此粗(🧥)野大叶的熟(👔)茶香甜度比较高，被大(🛡)家喜欢也就情理之中(🌉)的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦(🕌)涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会(🚮)有明显的(🈴)酸味，被大家所不喜(🦊)。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流(🎨)转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶(🗜)，15-20年就可(🦁)以达到品质(🐇)巅峰期。但就转化时间和空间而(🏆)言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会(🚧)逐渐转化出良好的香气，苦涩酸(😽)转(⏫)化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶(🗼)更多的成长空间和表现(🏥)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普(🐏)洱茶的时间战场告诉我们，不(🏓)要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的(💣)黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有(⏯)时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是(⛳)，这片普(⏱)洱茶经得起岁月的考验(🕐)！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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